W każdej kuchni, profesjonalnej czy domowej, kluczowym elementem wyposażenia jest wysokiej jakości nóż. Nóż do porcjowania Sujihiki Tamahagane Kyoto VG-5 27 cm to nie tylko narzędzie, ale dzieło sztuki, które łączy w sobie tradycję japońskiego rzemiosła z nowoczesnymi technologiami. Idealny do precyzyjnego plastrowania mięs takich jak drób, pieczeń czy szynka, ten nóż pozwala na dokładne cięcie bez klinowania się ostrza, co jest typowe dla grubszych noży.
Ostrość i lekkość w manewrowaniu
Nóż Sujihiki z serii Tamahagane Kyoto charakteryzuje się ostrzem o długości 27 cm, wykonanym z 63 warstwowej stali nierdzewnej SUS410 z rdzeniem VG-5. Specjalistyczne przekuwanie na zimno zwiększa gęstość stali, co przekłada się na znaczącą odporność na ścieranie oraz wyższą twardość na poziomie 61 HRC +/- 1. Symetryczny, dwustronny szlif zapewnia równomierną ostrość i jest idealny zarówno dla prawo- jak i leworęcznych użytkowników. Rękojeść wykonana z czarnej micarty gwarantuje nie tylko estetykę, ale i wytrzymałość oraz odporność na wilgoć. Nóż do sushi Sujihiki Tamahagane Kyoto VG-5 waży zaledwie 228 g, co czyni go niezwykle lekkim i łatwym w manewrowaniu. Długość całkowita noża wynosi 40,2 cm, co w połączeniu z szerokością klingi 4,0 cm oraz grubością 2,3 mm, sprawia, że jest to narzędzie niezwykle zbalansowane i ergonomiczne. Takie parametry sprawiają, że nóż jest nie tylko funkcjonalny, ale i wygodny w użytkowaniu, niezależnie od wielkości zadania.