Jak się robi dobrą kawę w kawiarce? Jak zaparzyć ulubioną kawę?

Niestety ma jednej uniwersalnej receptury, jak zmielić kawę do kawiarki, ponieważ grubość mielenia powinna być dostosowana do wielkości urządzenia – dla mniejszych kawiarek ziarna powinny być zmielone nieco drobniej niż dla większych. 

Czy wiesz, że…

…optymalna grubość zmielonych ziaren powinna przypominać drobne kryształki cukru, co zapewni idealne warunki do ekstrakcji?

Niewłaściwie dobrana grubość mielenia może wpływać na długość parzenia, konsystencję oraz ostateczny smak kawy, dlatego warto poświęcić czas na eksperymentowanie z grubością mielenia, aby znaleźć idealne ustawienie dla swojej kawiarki i ulubionego typu kawy. 

Jeśli nie posiadasz młynka do kawy w domu i planujesz kupić mieloną kawę, wybierz tę przeznaczoną specjalnie do kawiarek typu Moka Pot. 

Przygotowanie kawiarki do użycia

Przed użyciem upewnij się, że kawiarka jest czysta i sucha. Przypalenia lub pozostałości po kawie mogą negatywnie wpływać na smak świeżo parzonej kawy. 

Jaka woda do kawiarki będzie najlepsza? 

Podczas przygotowywania kawy w kawiarce warto użyć gorącej wody, najlepiej wcześniej przefiltrowanej. 

Powinieneś wiedzieć, że…

…długie nagrzewanie się zimnej wody może prowadzić do zbyt długiego kontaktu ziaren kawy z wysoką temperaturą, co w efekcie spowoduje niepożądaną gorycz i przypalony aromat.  

Gorącą wodę należy nalać do dolnego zbiornika kawiarki. Jeżeli Twój zaparzacz do kawy nie ma wyznaczonej linii maksymalnego napełnienia, wodę należy dolać do poziomu nieco poniżej zaworu bezpieczeństwa, co zabezpiecza przed zbyt wysokim ciśnieniem podczas parzenia. 

Odpowiednie wsypanie kawy kluczem do sukcesu! Ile kawy do kawiarki wsypać? 

Zmieloną kawę należy wsypać do sitka kawiarki, tak, by było prawie pełne. Nie ubijaj jej!

Zamiast tego delikatnie postukaj sitkiem o blat, aby kawa sama równomiernie się rozłożyła. Pozwoli to swobodnie przepływać wodzie przez kawę, bez żadnego oporu. 

Istnieje bardzo wiele rozmiarów zaparzaczy, dlatego ciężko określić, jaka ilość kawy do kawiarki będzie optymalna. Jednym z wygodnych sposobów na odmierzenie odpowiedniej ilości kawy jest wsypanie ziaren do sitka aż po brzegi. Po zmieleniu ilość powinna być idealnie dopasowana. Zachęcamy do znalezienia swoich własnych proporcji. 

Po uzupełnieniu umieszczamy sitko w dolnym zbiorniku, oczyszczamy ranty z kawy, aby zachować pełną szczelność i uniknąć uszkodzenia uszczelki. Następnie dokręcamy górną część. 

Uważaj, aby się nie poparzyć!

Dolny zbiornik będzie gorący od wody, dlatego warto przytrzymać go przy użyciu ręcznika kuchennego.

Jak parzyć kawę w kawiarce? Kiedy kawa w kawiarce jest gotowa?  

Czas na parzenie kawy! Niezależnie czy to kawiarka elektryczna, kawiarka na indukcję czy kawiarka na gaz, proces będzie wyglądał tak samo. 

Uwaga!

Należy pamiętać, że przy podniesionej pokrywce kawiarki może dojść do niewielkiego rozchlapywania kawy, gdy będzie na zbyt dużym ogniu.  

Kiedy kawa zaczyna przepływać do górnej komory, kontroluj prędkość przepływu. Powinna ona przepływać powoli. 

W tym momencie warto zacząć zmniejszać ogień, żeby nie dopuścić do wrzenia w ostatniej fazie parzenia, ponieważ kawa zrobi się w smaku gorzka. 

Dobrze jest zakończyć parzenie, zanim usłyszysz charakterystyczne bulgotanie, które oznacza koniec wody w dolnym zbiorniku. Można to zrobić na dwa sposoby: 

1. Pierwszy, rekomendowany przez nas sposób to zdjęcie kawiarki z powierzchni grzewczej, gdy górny pojemnik jest wypełniony kawą w ¾ objętości, pozwalając dokończyć proces parzenia temperaturze i ciśnieniu, które się wytworzyły do tego momentu. 
2. Drugim sposobem jest zdjęcie kawiarki, gdy kawa znajduje się tuż pod dziubkiem (lub gdy zauważymy pianę /usłyszysz bulgotanie w dolnym zbiorniku). Wtedy należy jak najszybciej zdjąć kawiarkę z powierzchni grzewczej i schłodzić dolną część kawiarki wstawiając ją do miski z zimą wodą, lub podstawiając ją pod strumień zimnej wody z kranu, aby zakończyć proces ekstrakcji. Zbyt późne zakończenie tego procesu może sprawić, że nasza kawa będzie gorzka.

Jaką kawiarkę wybrać do domu? Skorzystaj z oferty chefshop.pl!

Sprawdź naszą szeroką ofertę zaparzaczy do kawy, gdzie na pewno znajdziesz coś dla siebie! Jeśli szukasz czegoś designerskiego, kawiarka Alessi Pulcina będzie idealnym wyborem, łącząc niespotykane wykończenie i funkcjonalność. 

Natomiast jeśli szukasz czegoś idealnego na podróż, sprawdź Turystyczny zestaw do kawy Rommelsbacher RK 505/K, który składa się z kawiarki Bialetti, płyty grzewczej i 2 filiżanek na Twoją pyszną kawę! Poniżej kilka przykładowych produktów z naszej oferty:

Jak się robi dobrą kawę w kawiarce? Podsumowanie

Uzyskanie doskonałej kawy z kawiarki wymaga wprawy, lecz na szczęście nie jest to aż tak trudne. Eksperymentuj z różnymi ustawieniami – ilością wody, grubością mielenia kawy, mocą palnika oraz momentem przerwania parzenia, aby dostosować proces do własnych preferencji smakowych.

Każda z tych zmiennych wpływa na ostateczny wynik, dlatego ważne jest, by podczas szukania swoich ulubionych proporcji zawsze zmieniać tylko jedną rzecz. Jeśli zmienisz jednocześnie grubość mielenia, jak i ilość kawy, to nie będziemy wiedzieć co jest odpowiedzialne za zmianę smaku naparu. Zachęcamy do eksperymentowania z jedną zmienną, aż do uzyskania pożądanego efektu. 

Pamiętając o powyższych zasadach, każda filiżanka kawy zaparzona w kawiarce będzie mogła stanowić Twoje małe dzieło sztuki.