Ostrość gwarantująca precyzję
Ostrze noża zostało wykonane z rdzewnej stali Shirogami#3, znanej ze swojej wyjątkowej ostrości i trwałości. Twardość na poziomie 62-63 HRC zapewnia ostrze, które zachowuje swoją precyzję cięcia przez długi czas, minimalizując potrzebę częstego ostrzenia. Rękojeść z drewna magnolii nie tylko pięknie komponuje się z estetyką noża, ale również oferuje wygodny i stabilny chwyt, co jest kluczowe przy długotrwałym użytkowaniu. Stal Shirogami#3 jest ceniona wśród kucharzy na całym świecie za swoją zdolność do uzyskiwania i utrzymywania wyjątkowej ostrości.
Połączenie designu z funkcjonalnością
Nóż do sushi Sushikiri z Sakai Takayuki to połączenie artystycznej formy z funkcjonalnością. Lekko zakrzywiona krawędź tnąca oraz jednostronny szlif praworęczny gwarantują nieskazitelne cięcie bez szarpania delikatnych składników, co jest istotne przy przygotowywaniu wysokiej jakości sushi. Sakai Takayuki, z siedzibą w słynnym mieście Sakai, od 1946 roku specjalizuje się w produkcji noży, które łączą tradycyjne techniki kowalskie z nowoczesnymi technologiami. Firma zdobyła międzynarodowe uznanie, o czym świadczy nagroda za najlepszy produkt na Międzynarodowych Targach Kuchennych w Niemczech w 1982 roku.