-
Akcesoria kuchenne
Nóż Szefa kuchni Mcusta Zanmai Beyond Aogami Super 24 cm
Pierwotna cena wynosiła: 1,699.00 zł.1,649.00 złAktualna cena wynosi: 1,649.00 zł. -
-
-
Akcesoria kuchenne
Nóż Szefa kuchni Mcusta Zanmai Classic Damascus VG-10 21 cm
Pierwotna cena wynosiła: 989.00 zł.929.00 złAktualna cena wynosi: 929.00 zł. -
-
-
Noże kuchenne 21-24 cm
Noże kuchenne o długości od 21 do 24 cm to ostrza, które powinny znaleźć się w każdej profesjonalnej i domowej kuchni. Noże te wykorzystywane są do różnorodnych zadań kuchennych, od precyzyjnego krojenia w dowolne kształty, przez porcjowanie i trybowanie, kończąc na drobnym siekaniu.
Większość dostępnych na rynku modeli noży szefa kuchni mieści się w tym przedziale długości. Skorzystaj z naszych promocji nawet do 50% i wybierz swojego kulinarnego pomocnika już dziś!
Jakie rodzaje japońskich noży kuchennych o długości 21-24 cm znajdziesz w naszym sklepie??
Nasza oferta obejmuje szeroką gamę noży w przedziale 21-24 cm, zapewniając narzędzie idealne do każdego zadania:
- Noże szefa kuchni – są znane ze swojej wielofunkcyjności i są idealne do cięcia zarówno mięs, jak i delikatnych warzyw. Ich szeroka klinga ułatwia miażdżenie produktów oraz bezpośrednie przenoszenie ich z deski do krojenia na patelnię.
- Noże do pieczywa – są doskonałe do krojenia zarówno chrupiących bagietek i świeżych bochenków chleba, jak i delikatnych ciast. Ząbkowane ostrze sprawnie przecina nawet najdelikatniejsze powierzchnie, zachowując ich strukturę.
- Noże do porcjowania – mają długą, ale wąską klingę, która ułatwia filetowanie, oczyszczanie mięsa z chrząstek i błonek, oddzielanie mięśni od kości, a także pomaga wydzielać porcje do przygotowywania posiłków. Noże do sushi – to specjalistyczne noże przeznaczone do precyzyjnego krojenia ryb i tworzenia idealnych rolek sushi. Cechuje je zwykle szlif jednostronny, który ułatwia kontrolę nad wycinaniem perfekcyjnych kawałków ryb i mięs, a także skraca czas ostrzenia noży.
- Noże kuchenne do mięsa – ich ostrza są zaprojektowane do łatwego krojenia różnych rodzajów mięsa, co eliminuje przywieranie i szarpanie struktury.
- Tasaki – masywne noże przeznaczone do cięższych zadań, takich jak krojenie kości i twardych mięs. Przez swoją znaczącą wagę znajdują zastosowanie przy siekaniu dużej ilości składników naraz.
Z jakich rodzajów stali są wykonane nasze profesjonalne noże kuchenne?
Noże kuchenne w naszym asortymencie są wykonane z różnych rodzajów stali. Każda z nich oferuje unikatowe korzyści:
- Stal molibdenowo-wanadowa – jest to jeden z najczęściej rekomendowanych materiałów ostrzy dla początkujących. Słynie z odporności na rdzę i wysokiej elastyczności. Jest prosta w ostrzeniu nawet dla osób niedoświadczonych i bez specjalistycznych narzędzi do ostrzenia.
- Nowoczesna damasceńska stal – klinga jest nie tylko piękna, ale również niezwykle wytrzymała i ostra. Powstaje w wyniku warstwowania różnych typów stali na wysokogatunkowym rdzeniu. Ze względu na trudność jej wytwarzania, niemalże każde ostrze jest unikatowe.
- Stal rdzewna Shirogami #2 – jedna z najpopularniejszych japońskich stali rdzewnych, ceniona za czystość składu i wysoką zawartość węgla. Te właściwości umożliwiają hartowanie stali do poziomów 65HRC. Zalecana jest osobom, które będą w stanie dbać o konserwację noży rdzewnych, narażonych na działanie czynników zewnętrznych.
- Stal nierdzewna VG-10 – ceniona stal japońska, która charakteryzuje się doskonałym zbalansowaniem cech. Są one pożądane w profesjonalnych nożach kuchennych. Hartowanie w przedziale 59-63HRC na długo sprzyja w zachowywaniu ostrości, a odporność na wykruszenia i pęknięcia sprawia, że ostrzenie noży jest bezpieczne nawet dla osób, które robią to pierwszy raz.
- Stal nierdzewna Cromova 18 – stosowana przede wszystkim w nożach marki Global, wyróżnia się odpornością na korozję, kwasy spożywcze oraz czynniki zewnętrzne. Te cechy sprawiają, że ostrza utrzymują swoją funkcjonalność i wygląd, nawet po latach intensywnego użytkowania.
- Stal nierdzewna DSR-1K6 – wysoka zawartość chromu w jej składzie oraz niska zawartość węgla sprawiają, że nóż ma ograniczoną twardość, która wybacza wiele błędów początkujących użytkowników. Prostota w ostrzeniu i wytrzymałość przemawiają za wyborem noży z tego materiału.
Ręcznie kute noże japońskie
W naszej kolekcji znajdują się również ręcznie kute noże kuchenne, tworzone przez japońskich mistrzów kowalstwa, takich jak Takeshi Saji. Są one wykonane z ponadprzeciętną dokładnością i precyzją, co sprawia, że są bliższe dziełom sztuki niż klasycznym narzędziom kuchennym.
Podczas ich produkcji wykorzystywane są wyłącznie najbardziej cenione gatunki stali oraz unikatowe materiały, takie jak bycze kości czy jelenie rogi, co czyni je istotnym elementem dekoracyjnym każdej kuchni.
Dlaczego noże kuchenne 21-24 cm są najlepsze do domowego gotowania?
Noże kuchenne o długościach od 21 do 24 cm są najbardziej uniwersalne i idealnie nadają się do codziennego użytku w domowej kuchni. Ich rozmiar pozwala na komfortową i bezpieczną pracę przy różnorodnych składnikach, minimalizując potrzebę posiadania wielu różnych noży.
W Chefshop.pl zawsze jesteśmy gotowi pomóc Ci wybrać idealne ostrze do Twoich potrzeb. Nasz zespół specjalistów zapewni fachowe doradztwo i wsparcie, abyś mógł cieszyć się najlepszymi nożami, które sprostają Twoim kulinarnym wyzwaniom.