Komfort pracy wynikający z jakości ostrza
Klinga noża wykonana jest z nierdzewnej stali VG-10, która jest okuta warstwami stali nierdzewnej, co zapewnia wyjątkową trwałość i odporność na korozję. Twardość ostrza wynosząca 60-61 HRC gwarantuje długotrwałą ostrość oraz łatwość w ponownym ostrzeniu. Dwustronny symetryczny szlif ostrza pozwala na precyzyjne i efektywne krojenie zarówno dla osób prawo-, jak i leworęcznych. Rękojeść noża wykonana z ręcznie lakierowanego drewna dębu nie tylko dodaje elegancji, ale również zapewnia komfort i pewność uchwytu podczas pracy.
Połączenie designu i funkcjonalności
Design noża szefa kuchni Sakai Takayuki Kokushin VG-10 łączy w sobie minimalistyczny styl z najwyższą funkcjonalnością. Ostrze o długości 24 cm oraz całkowitej długości 39,5 cm jest wystarczająco długie, aby kroić duże porcje mięsa, warzyw czy owoców, a jednocześnie na tyle precyzyjne, aby poradzić sobie z delikatnymi składnikami. Grubość klingi wynosząca 1,8 mm oraz szerokość 5,5 cm zapewniają idealną równowagę, co ułatwia kontrolę nad nożem i pozwala na wykonywanie nawet najbardziej skomplikowanych technik krojenia. Lekkość noża (193 g) sprawia, że praca nim jest mniej męcząca, co jest istotne przy dłuższym użytkowaniu.