Nóż Szefa kuchni Takeshi Saji Art Fujin Raijin R-2 21cm + Saya ręcznie kuty

Nóż Szefa kuchni Takeshi Saji Art Fujin Raijin R-2 21cm + Saya ręcznie kuty to wyjątkowy nóż kuchenny typu Gyuto, stworzony z myślą o osobach, które chcą kroić szybciej, dokładniej i z większą przyjemnością. To nóź japoński, który łączy funkcjonalność podstawowego noża szefa kuchni z charakterem kolekcjonerskiego dzieła sztuki. Ostrze o długości 21,0 cm sprawdzi się przy krojeniu mięsa, filetowaniu ryb, siekaniu ziół oraz precyzyjnej obróbce warzyw i owoców. Taka długość daje idealny balans między kontrolą a wydajnością, dlatego będzie odpowiednia zarówno dla ambitnego pasjonata gotowania, jak i profesjonalisty pracującego codziennie w kuchni.

Stal R-2 premium

Sercem noża jest rdzeń z proszkowej stali nierdzewnej R-2, okuty stalą nierdzewną, co przekłada się na doskonałą ostrość, trwałość i odporność na korozję. Twardość 62-63 HRC pozwala długo utrzymać agresywną krawędź tnącą, dzięki czemu każde cięcie jest czyste, lekkie i powtarzalne. Szlif dwustronny ułatwia prowadzenie ostrza, a szerokość klingi 5,1 cm zapewnia wygodną pracę także przy większych produktach. To japoński nóż szefa kuchni dla osób, które czują różnicę między zwykłym narzędziem a ostrzem, które naturalnie wspiera rytm pracy dłoni.

Design z duszą

Model Art Fujin Raijin zachwyca nie tylko parametrami, ale również niepowtarzalnym wyglądem. Subtelny, falisty wzór na klindze podkreśla warstwową konstrukcję ostrza, a nitowana rękojeść z lakierowanego drewna pakka zapewnia stabilny, pewny chwyt. Do zestawu dołączono ręcznie malowaną saya, zdobioną srebrzystymi chmurami i złotymi detalami inspirowanymi japońską estetyką. To praktyczna osłona ostrza i jednocześnie element, który nadaje nożowi prestiżowy, kolekcjonerski charakter. Wymiary, takie jak długość całkowita 37,1 cm, długość rękojeści 14,5 cm oraz waga ok. 190 g, tworzą proporcje sprzyjające wygodnej, precyzyjnej pracy.

Dla wymagających kucharzy

Za projektem stoi Takeshi Saji, mistrz kowalstwa z Takefu, znany z ręcznego tworzenia noży o unikalnym charakterze. Każdy egzemplarz może minimalnie różnić się wymiarami, co jest naturalnym efektem pracy rzemieślniczej i potwierdza jego indywidualność. Grubość klingi wynosi 2,3 mm na pięcie, 2,1 mm na środku i 1,4 mm 1 cm od czubka, dzięki czemu nóż łączy stabilność z wysoką precyzją cięcia. Aby utrzymać jego wyjątkowe właściwości, warto regularnie ostrzyć go na kamieniach wodnych, np. Shapton lub Naniwa. To nóż dla tych, którzy chcą gotować z większą swobodą, estetyką i poczuciem obcowania z prawdziwym japońskim rzemiosłem.